Konkoye

Préparation

1. Dans une casserole d'huile faire frire des tranche d'aubergine les retiré.
2. Mettre dans l'huile les oignons gousse d'ail tomate préalablement mixer ainsi que les aubergine mixer
3. Remuer souvent pour évité que sa brûle jusqu'à ce que l'huile monte
4. Ajouter de l'eau les légume , le poisson et laisser mijoter.
5. Une fois que la sauce est un peu épaisse et les légumes cuits la sauce est en fin prêtes .

Servire

Cette sauce est habituellement servi avec du riz

Petite Histoire

Le Konkoye est un plat traditionnel très apprécié en Guinée, notamment dans les régions de la Basse-Côte. C’est une sauce à base de poisson fumé, de légumes, et souvent relevée avec une bonne dose de piment, offrant une explosion de saveurs en bouche. Ce plat est un symbole de la cuisine guinéenne, où la simplicité des ingrédients locaux se marie à merveille avec les épices. Nourrissant et riche en goût, le Konkoye est souvent servi avec du riz, faisant de ce plat un repas complet et réconfortant. Très populaire lors des repas familiaux , il incarne la convivialité et le partage.